Las antiguas neveras del monte Urkiola

Las neveras de montaña son hondonadas donde se almacenaba la nieve para la elaboracion de hielo . La nieve se pisaba para compactarla, almacenándola en capas, separadas por hierba, paja o helechos. El hielo formado se cortaba en bloques y se transportaba a los lugares de consumo aprovechando el fresco de la noche. Se utilizaba en medicina para aliviar los estados febriles, o como analgésico. También era muy apreciado en la elaboración de bebidas refrescantes y deliciosos helados. Las primeras neveras se crearon utilizando simas naturales ,pero pronto se excabaron en las laderas de los montes ,como en el caso de Urkiola ,que alcanza los 6 metros de profundidad